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1、油皮面團中因為有豬油，很容易揉出膜，揉到拉伸性很好的狀態，后面的拎卷會更好操作哦。
2、每完成一次排卷，可松馳15分鐘再進行下一個操作，且在操作過程中，材料一定要用保鮮膜蓋好，以免面團吹千，在后續轡卷和包制時皮爆開。
3、在zui后擇開面皮包內餡時，盡量四邊各排一次即可，攆的次數越多，層次越不好，如果不圓也沒關系，在后面包的過程中可以擠壓調整包好的。
4、刷蛋黃液時，重復刷一次，可讓蛋黃液沾的更多，漂亮的表皮才更明顯。6、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。
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